Merhaba arkadaşlar,
bugün sizlere internette bulduğum Alman pastası olarak adlandırdıkları nefis bir donut tarifi paylaşacağım. Tadı süper oldu, bir gün sürmedi bitirdik evdekilerle :)
İşte malzemeler:
Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt
50 gram tereyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
2 tatlı kaşığı maya
1 paket vanilya
6 bardak beyaz un
Kreması İçin:
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
Çikolata Sosu İçin:
2 su bardağu süt
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı mısır nişastası
80gram bitter çikolata
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
Hamurun Hazırlanışı:
İlk olarak süt, maya ve şekeri derin bir kaseye alıp birlikte karıştırıyoruz. Karıştırma işleminin ardından 5 dakika bekletiyoruz.
Beş dakika sonra tekrar malzemeleri çırpmaya başlıyoruz ve yumurtaları ekliyoruz. Yumurtalar tamamen karıştıktan sonra yumuşamış tereyağını, yoğurdu ve vanilyayı ekliyoruz ve diğer malzemelere iyice karışmasını sağlıyoruz.
Şimdi unu yavaş yavaş hamura ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz ve ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz
Üzerini örtüp 2 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Bu sırada krema ve sosu hazırlamaya başlıyoruz
Krema:
Şeker ve yumurta sarısı iyice karıştırıyoruz.
Yumurta ve şeker birbirine karıştıktan sonra nişasta ve unu üzerlerine ekleyip bir yandan sütümüzü yavaş yavaş ilave ederek topak topak olmasına engel oluyoruz.
Böylece tüm sütü çırpa çırpa diğer malzemelere ilave ettikten sonra ocağımızın altını açıp yaş pasta kreması kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
Krema kıvam aldıktan sonra ocağı kapatıp vanilyayı ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.
Ilınan pasta kremasına hazır krem şanti ilave edip kremaya tamamen karışmasını ve kıvam vermesini sağlıyoruz.
Son olarak kremamızı 2 saat dolapta dinlendiriyoruz.
Çikolata Sosu:
Şeker, nişasta ve kakaoyu bir tencereye alıp karıştırıyoruz.
Karıştırarak yavaş yavaş sütü ilave ediyoruz.
Ocağın altını açıyoruz ve kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Kıvam aldıktan sonra ocağı kapatıyoruz, tereyağı ve bitter çikolatayı ekleyip karıştırıyoruz.
Mayalanmayı takiben, hamurumuza fotoğrafta ve videoda gösterildiği gibi şekil verip, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Orta şekli için ben üçgen ve daire kalıplar kullandım. Sizde dilediğiniz şekli verebilirsiniz.
Fırına atmadan önce yarım saat kadar bu şekilde tepside tekrar mayalanmaya bırakıyoruz. İyice kabardıktan sonra fırına atıyoruz.
180 C fırında 20-25 dakika hamurlar hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
pişen donutları ortadan ikiye kesiyoruz
Arasına krema sürüp üst katmanı çikolata sosuna batırdıktan sonra yerleştiriyoruz.
İstediğimiz gibi süsleyerek servis ediyoruz.
Detaylar için videoya bakabilirsiniz.
Kanalımıza abone olmayı unutmayınız
Afiyet olsun
Verdiğim ölçülere göre krema ve sos bayağı arttı ve ben kalan malzemelerimi ikinci bir yaş pasta yapımında kullandım.
Son olarak tarifi aldığım kaynağı belirtmek istiyorum; Youtube'da Ev Yemeği Tarifleri kanalına teşekkürler...
Sağlıcakla kalın