Merhabalar,
Geçen gün yemek yapmayı seven teyzemin oğlu ile güzel bir yemek yaptık. Tarif kaynağım Manisa Kebebı olarak belirtmiş ancak ben değişiklikler yaptım. Çünkü tarifin malzeme listesine göre eksiklerim vardı ve benim kendi katmak istediğim yeni malzemeler vardı. bu nedenle tarifimin adı Manisa Kebabı Uyarlaması oldu :) İşte tarifim:
Malzemeler:
750 g kuşbaşı et
3 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
200 g mantar
2 adet orta boy patates
Tuz, kırmızı biber, kekik
Krep Hamuru için:
4 adet yumurta
3 su bardağı süt
4 su bardağı un
1/2 su bardağı sıvı yağ
Üzeri İçin:
Dilim peynir
Domates
Sivri biber
Hazırlanışı:
Soğan ve kırmızı biber küçük küçük doğrandıktan sonra tereyağı ile kavruldu. Üzerine önceden haşlanmış kuşbaşı et ilave edildi ve biraz daha kavruldu. Ardından küp küp doğranmış patatesler ve orta irilikte doğranmış mantarlar ilave edildi. 1 su bardağı su, tuz, kırmızı biber ve kekik ilave edildikten sonra pişirmeye bırakıldı.
Bu sırada krep hamurunu hazırlıyoruz. Tüm krep malzemelerini katıp karıştırıyoruz ve yağlanmış krep tavasında ters düz ederek pişiriyoruz.
İç harcımız piştikten sonra, pişen krepleri bir kase içine alıyoruz ve iç harcını doldurup krepleri kapatıyoruz.
Üzerine dilimlenmiş kaşar peyniri koyup kaşar peynir eriyinceye kadar fırınlıyoruz. Domates ve sivri biberi kürdan yardımıyla tutturuyoruz.
Suda ezilmiş domates salçası ile pul biberden hazırladığımız sos ile birlikte sıcak olarak servis ediyoruz.
Afiyet olsun...